September 1st, 2015

Блины египетские.

Глядя на эту зарисовку фрески из погребения Рехмира, задаешься вопросом - знали ли в те времена дрожжевой хлеб?

Для жарки хлебов используется керамическая сковорода, тесто в ней не пекут, а жарят на чем-то вроде сала, дрожжевая технология уже  использовалась к моменту создании фрески в пивоварении Енипта не менее 2000 лет, каково же было тесто?
Дрожжевое?


Cooking Cakes with Fat, Tomb of Rekhmire

Artist: Nina de Garis Davies (1881–1965)
Period: New Kingdom
Dynasty: Dynasty 18
Date: ca. 1504–1425 B.C.
Geography: Original from Egypt, Upper Egypt, Thebes, Sheikh Abd el-Qurna, Tomb of Rekhmire (TT 100)
Medium: Paper, tempera paint, ink
Dimensions: facsimile: h. 35.5 cm (14 in); w. 24 cm (9 7/16 in) scale 1:1 framed: h. 39.4 cm (15 1/2 in); w. 27.9 cm (11 in)
Credit Line: Rogers Fund, 1931
Accession Number: 31.6.15

Вики пишет на эту тему следующее:
"Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы, а для приготовления такого хлеба потребовалось вывести сорт пшеницы, обладающий двумя новыми свойствами. Первое улучшение, сделанное в раннединастический период в Египте, состояло в том, что была найдена и выращена пшеница, которую можно было молотить без предварительной сушки на огне. Находка сорта пшеницы, содержащего достаточно много клейковины (белка́), стало вторым открытием, которое помогло появлению дрожжевого хлеба.

Считается, что первоначально дрожжевое тесто стало использоваться в XVII веке до н. э., но пшеница, из которой можно было делать такое тесто, встречалась очень редко. Вывод о недостатке такой пшеницы был сделан на основе данных о том, что такая пшеница практически не привозилась в Древнюю Грецию до IV века до н. э., несмотря на отлаженные торговые связи между Египтом и Грецией, существовавшие к тому времени уже 300 лет

То есть все верно - пшеница с высоким содержанием клейковины уже существует, дрожжевое тесто известно, и на фреске может быть изображена жарка блинов (или оладий). Изобретение недавнее и заслуживает особой фрески.

Кстати, хороша и печка.

Были ли в Древнем Египте карандаши?



Служанка держит перед госпожой зеркало и косметический карандаш.


08-01-21/ 8



Lessing, Erich, photographer (born 1923)

Woman nursing a child; a servant holds a mirror and a crayon of khol. 19th-20th dynasty,1285-1069 BCE. Limestone, ochre, H:11,7 cm Inv. E 25333

Louvre, Departement des Antiquites Egyptiennes, Paris, France



Восковыые косметические карандаши были - на основе краски, которая существует до сих пор и называется коль.
Ее состав:  порошок сурьмяного блеска (природный Sb2S3) под названием mesten или stem, он отдельно применялся для чернения бровей, жженый миндаль толченый, оксид меди, красная охра. С добавкой масла и воска можно сделать из этой смеси восковый карандаш.

Но, если карандаш изобретен для косметики, ничто не мешает использовать более простые варианты (воск+сажа или воск + красная охра) для создания цветных восковых карандашей.

Шафаревич: "Покорение природы или уживчивость с ней?"



Шафаревич:

  Мне кажется, что тот процесс, который был в России в 1991-93 годах, это был в чистом виде успех европейской цивилизации, ее триумф. Ей удалось подчинить себе Россию с помощью вливания зарубежного капитала. Парадокс заключается в том, что сам Запад сейчас находится в состоянии упадка. К этому состоянию рано или поздно приходит абсолютно любая цивилизация. Я об этом много писал в своих работах, которые публиковались в последние десять лет.

Происходящий в настоящий момент всемирный экономический кризис является прямым подтверждением этой гипотезы.

Другим подтверждением можно считать вымирание и сокращение численности народов, покоренных западной цивилизацией.

На мой взгляд, любая цивилизация создается на базе народа или группы, близкой к народу, имеющей некий жизненный идеал. Представить себе жизненный идеал западной цивилизации можно, если при этом исходить из истории науки. Это ведь не локальное явление — век научного прогресса.

На меня очень большое впечатление произвела книга «Особенности русского национального характера», ее автор Касьянова (это псевдоним — настоящее имя Валентина Чеснокова.) К сожалению, это очень малоизвестная книга. Так вот, в ней высказана мысль о том, что каждое общество должно иметь свой, отличный от других, принцип, идеологию, метод взаимоотношения между человеком и Космосом.

Касьянова утверждает, что принципиальных точек зрения по сути две. Это либо беспрекословное подчинение Космосу, природе, либо взаимососуществование человека с природой. С этой точки зрения идеология западных цивилизаций абсолютно ясна. Она заключается в том, что человек обязан подчинить себе природу. Я сделал аналогичный вывод, опираясь на более близкую мне историю западной науки, Касьянова сделала свои выводы по иным признакам.

Наука в современном понимании этого определения, начала формироваться в XVI веке, была основана на трудах Галилея, Ньютона, Декарта и т.д. Ее основоположником можно назвать Френсиса Бэкона, который сформулировал ряд принципов, на которых наука основывается и развивается до сих пор. К примеру, именно Бэкон сформулировал лозунг «Победить природу», который, насколько я помню, в эпоху моей молодости висел всюду, например в школе, где я учился. Это принцип господства над Космосом. Бэкон считал, что эксперимент — это пытка, с помощью которой человек заставляет природу выдать свои секреты. Современник Бэкона Галилей, который вряд ли знал о его существовании, утверждал, что эксперимент — это такая разновидность «испанского сапога», в которую человек должен зажать природу, чтобы она открыла ему свои тайны. Под тотальным влиянием Бэкона находились, к примеру, бэконианцы. Ньютон, Гук, Галей, образовавшие лондонское королевское общество, продвигали те же самые идеи.

Тем же духом пронизана и западнаz культура, западное искусство, — духом покорения природы и самопревознесения над ней.

—Например?

—Ну например, именно на Западе появился альпинизм. Причем первое в истории восхождение на горную вершину совершил не кто-нибудь, а Петрарка. Так что Петрарка — духовный отец альпинизма. Мне это было интересно, поскольку я сам альпинист.

—Хорошо, но что же у русских?

—У русских существует иная идеология, иной принцип взаимоотношения человека и Космоса (естественно, не только у русских, но и у иных народов, но мы сейчас говорим о русских). Суть их философии в том, что главное отличительное свойство народа — «уживчивость». Например, способность уживаться рядом с другими народами. Но ведь этот термин можно понимать куда более широко: как уживчивость со всей природой и со всем Космосом.

http://vnatio.org/arhiv-nomerov/node20/
2010 год

Мультипликатор Л. Шварцман про доброту мультфильма.

Леонид Шварцман: «Прототип попугая из «38 попугаев» — Ленин»
5 сентября легенда российской и мировой мультипликации Леонид Аронович будет праздновать свое 95-летие. Именно создателю мульфильмов про Котенка по имени Гав, Крокодила Ген и Чебурашку, вручала премию "Голливуд-детям" сама Одри Хепберн. В маленькой уютной квартирке Леонида Ароновича огромное количество живых цветов на подоконниках, множество Чебурашек на стенах и книг - на полках. За обязательным чаепитием принятым в семье Шварцманов, Леонид Аронович рассказал корреспонденту «Известия» почему начал рисовать, откуда появились большие уши у Чебурашки и как Ленин стал прототипом попугая.

— Сколько мультфильмов должен посмотреть человек, чтобы влюбиться в анимацию? Один. Впервые я познакомился с мультипликацией летом 1945 года. Мне было двадцать пять лет, я приехал сдавать экзамены во ВГИК. Тогда, в кинотеатре «Москва» я увидел фильм «Бемби» – одну из лучших картин Диснея… Она меня потрясла. Помню, как зрители от хохота буквально сползали с кресел. И тогда я понял, что пойду на отделение мультипликационного кино.

Из всех моих друзей, получивших повестку в мае 1941 года – не выжил никто. Все одноклассники, молодежь первого призыва – погибли в первые дни войны. И я должен был погибнуть с ними. Я тоже получил повестку в мае 1941 года. Помню тот день, как собрал чемоданчик и отправился в военкомат на Васильевском острове.  Там было много молодых ребят. Их вызывали, вызывали, вызывали. И вот – комната опустела, я остался один. Я подошел к окошку, спросил: «а как же я?». И мне ответили: тихо, браток, не шуми. Мы потеряли твое дело. Найдем – вызовем, а пока – иди домой….

Я только потом понял, что в тот день произошло чудо.

Детьми мы мечтали о велосипеде. Я родился в Минске, это был еще маленький городок, где каждый знал друг друга по имени. Мы ходили в гости, и большой гурьбой дефилировали по улице Карла Маркса – «школьной улице», как мы ее называли, вслед за теми счастливцами, у которых был велосипед.

А в восьмом классе у нас появилась художественная школа. Ей стал руководить выпускник еще Императорской академии художеств в Петербурге – Валентин Викторович Волков. И тогда у всех ребят, которые у него учились – появилась другая мечта: поступить в Ленинградскую академию художеств.

Так в 1938 году мы с моим бывшим другом и однокашником Левой Мильчиным поехали в Ленинград . Правда, ни он, ни я не поступили...

Наша мультипликация много взяла от диснеевских фильмов. Вначале мы снимали актеров на кинопленку, а потом мультипликаторы переносили их игру и узловые движения на бумагу и делали сцены. Так что у всех моих героев были прототипы. Например, у попугая из мультфильма «38 попугаев» Ленин. Мы снимали его со всеми ленинскими повадками. А для старухи Шапокляк я взял кое-что от своей тещи...

Мой любимый персонаж – это не Чебурашка, а Удав из мультфильма «38 попугаев».Вообще-то, я не люблю змей ни живых, ни рисованных. Поэтому над Удавом бился страшно долго и безуспешно. Удав получался злой и малопривлекательный. Чуть ли не каждый день я ходил в зоопарк, и как бы это мне не было неприятно – рисовал, рисовал и рисовал  с натуры. Я многое понял про змей. Даже этот особенный змеиный прикус - когда нижняя губа заходит на верхнюю. Но образ сложился лишь тогда, когда я забыл про реальность. Вытянул удаву морду, сделал нос, нарисовал веснушки и бровки домиком. А еще - я расцветил его цветочками... Вот тогда и вышел этот персонаж, удав-мыслитель, удав-философ, который я считаю своей большой удачей.

У первого Чебурашки не было больших ушей. Я нарисовал нормальные аккуратные ушки, как у медвежонка. Ведь и у Успенского об ушах ни слова не было сказано… Всего-то и написано, что Чебурашка - мохнатый зверек с круглой заячей головой, с большими глазами как у филина – и маленьким медвежьим хвостиком… Но в процессе работы уши становились все больше и больше, пока не разрослись до неимоверных размеров и сползли по бокам головы.

А к моменту съемок у Чебурашки отвалились хвостик и ножки, как у обезьянки. Потому что когда мультипликаторы стали работать, они сказали, что с ножками неудобно. Пришлось оставить только ступни. Получился  Чебурашка, который напоминал не зверенка, а маленького человеческого детеныша с удивленным трогательным взглядом. Кстати, Чебурашку очень любят японские женщины и ласково называют его Чеби.

Теперешние фильмы – другие. Они жестокие, недобрые. Поэтому я по-прежнему люблю наши старые мультики, сделанные в лучшие годы «Союзмультфильма». Именно потому они так трогают душу, что сделаны с юмором и добротой. Это самое главное.

Заканчивая рассказ, Леонид Шварцман вспомнил еще одну, четвертую главную вещь в своей жизни.

— Это юмор. Конечно же юмор. Я столько прожил на свете, что могу сказать наверняка: в быту, в жизни и в литературе – это самое редкое и ценное качество, без которого и жизнь достойно не проживешь и, конечно, мультипликатором не станешь.

http://izvestia.ru/news/590748

Анимация во второй половине XX века — упадок и неоконсерватизм

В названии фильма «Кто подставил кролика Роджера» режиссёра Роберта Земекиса (1988)
нет вопросительного знака из-за суеверия, что фильмы с ним в названии
собирают меньше денег в прокате

В 1970-е годы язык анимации обеднел — пока авангардисты-призёры фестивалей восхищались друг другом в закрытом кругу, студия Диснея снова всех переиграла. В компании происходило жёсткое калибрование сотрудников, из-за которого индивидуальности, например, Тим Бёртон и Джон Ласситер оставались без работы. А для создания новых кассовых мультфильмов даже воровали сюжеты. alexander_pavl — о том, как разные школы противостояли банализации искусства анимационного кино.
Collapse )

    Украшения и косметический набор женщины периода Среднего Царства.



    7-silver-cowrie-shells-14-silver-mounted-shell-pendants.jpg


    Group of objects from a tomb at Haraga that includes four cosmetic vessels, a spoon, a set of cowrie shell beads from a girdle, a set of pendants inlaid with shell, and a group of inlaid elements from several types of jewelry.
    Period: Middle Kingdom
    Date: ca. 1887–1750 BC
    Geography: From Egypt, Fayum Entrance Area, el-Haraga, Tomb 124

    Музей Метрополитен.
    http://egyptianhistorypodcast.com/2015/02/10/episode-43-dominion-over-all/

    Современный упадок: распространение порнографии.

    Нет самых последних данных, но и те, что есть, демонстрируют весьма неприглядное состояние морали в мире, и самое главное, тенденции к дальнейшему ухудшению.

    2006 Обороты порнографии по странам

    worldporngrap.jpg
    Страна Оборот
    (Млрд долл.)
    На человека Замечания
    China $27.40 $27.41 1
    South Korea $25.73 $526.76
    Japan $19.98 $156.75
    US $13.33 $44.67
    Australia $2.00 $98.70
    UK $1.97 $31.84
    Italy $1.40 $24.08
    Canada $1.00 $30.21
    Philippines $1.00 $11.18
    Taiwan $1.00 $43.41 1
    Germany $.64 $7.77 1
    Finland $.60 $114.70 1
    Czech Republic $.46 $44.94 1
    Russia $.25 $1.76 1
    Netherlands $.20 $12.13
    Brazil $.10 $53.17 1
    Other 212 Unavailable 2
    $97.06 Billion
    Замечание 1=неполные, 2=недоступные данные

    Порноиндустрия приносила в 2006 году больше, чем оброты ведущих технологических компаний вместе: Microsoft, Google, Amazon, eBay, Yahoo!, Apple, Netflix и EarthLink


    Collapse )



    На порнографию подседают, к ней возникает привыкание, и она вытесняет обычный секс, который заменяется мастурбацией.
    В общем и целом - это зависимость, типа наркотиков, алкоголизма и зависимость весьма неприятная.
    Человек, привыкающий к порнографии, ищет все более экзотические сексуальные переживания и спрос рождает предложение, например детскую порнографию. Привыкание ко все более извращенному возбуждению ведет к деградации морали.

    Collapse )